Sancho Pepper Whole

Το πιπέρι Sancho, γνωστό και ως Ιαπωνικό Πιπέρι ή Zanthoxylum piperitum, είναι ένα χαρακτηριστικό μπαχαρικό που προέρχεται από τους αποξηραμένους φλοιούς των μούρων του δέντρου Zanthoxylum. Φημισμένο για το μοναδικό γευστικό του προφίλ, το Sancho Pepper συνδυάζει ένα αρωματικό, εσπεριδοειδές ξύσμα με μια αίσθηση μουδιάσματος, μυρμηκίασης στον ουρανίσκο και όχι παραδοσιακή πικάντικη γεύση.

Αν και δεν θεωρείται ιδιαίτερα καυτερό σε σύγκριση με άλλες πιπεριές, οι τολμηρές, αρωματικές του ιδιότητες το καθιστούν απαραίτητο συστατικό στην ιαπωνική κουζίνα, προσθέτοντας πολυπλοκότητα και βάθος σε πιάτα όπως το udon, το ramen και διάφορα μείγματα μπαχαρικών. Η ικανότητα του Sancho Pepper να ενισχύει τις γεύσεις χωρίς υπερβολικό κάψιμο  το καθιστά μια ευέλικτη και ενδιαφέρουσα προσθήκη σε μια ποικιλία γαστρονομικών δημιουργιών.