KINOA TΡΙΧΡΩΜΗ 500γρ.

Η κινόα , η οποία θεωρείται ψευδοδημητριακό ή ψευδοσπόρος, έχει αναγνωριστεί ως πλήρης τροφή λόγω της πρωτεϊνικής της ποιότητας. Έχει αξιοσημείωτες θρεπτικές ιδιότητες. όχι μόνο από την περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες (15%) αλλά και από τη μεγάλη του ισορροπία αμινοξέων. Είναι μια σημαντική πηγή μετάλλων και βιταμινών και έχει επίσης βρεθεί ότι περιέχει ενώσεις όπως πολυφαινόλες, φυτοστερόλες και φλαβονοειδή με πιθανά διατροφικά οφέλη. Έχει ορισμένες λειτουργικές (τεχνολογικές) ιδιότητες όπως διαλυτότητα, ικανότητα συγκράτησης νερού (WHC), ζελατινοποίηση, γαλακτωματοποίηση και αφρισμό που επιτρέπουν διαφοροποιημένες χρήσεις. Εξάλλου, έχει θεωρηθεί ελαιούχος καλλιέργεια, με ενδιαφέρουσα αναλογία ωμέγα-6 και αξιοσημείωτη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε.