Κάρρυ madras Madras Curry

Το Madras Curry είναι ένα παραδοσιακό μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται στην κουζίνα της Νότιας Ινδίας, ιδιαίτερα στην κουζίνα της πόλης του Madras. Το μείγμα χαρακτηρίζεται από μια πικάντικη, ελαφρώς όξινη γεύση, με νότες από μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, κύμινο, κάρδαμο, κουρκουμά και τριγωνόφυλλο.Ο κουρκουμάς δίνει στο μείγμα το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα του, ενώ το μαύρο πιπέρι προσθέτει μια νότα θερμότητας. Το Fenugreek προσφέρει μια πικρή γεύση, ενώ ο κόλιανδρος και το κύμινο προσθέτουν γήινα αρώματα.Στη μαγειρική, το μείγμα Madras Curry χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή πιάτων με λαχανικά, κρέας ή ψάρι, αλλά και σε σούπες και σάλτσες. Τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτό το μείγμα συχνά σερβίρονται με ρύζι μπασμάτι ή ψωμί naan.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάρυ Madras για να ετοιμάσετε το διάσημο ινδικό κάρι κοτόπουλου. Τα κομμάτια κοτόπουλου μαγειρεύονται με κρεμμύδια, σκόρδο, τζίντζερ, ντομάτες, γάλα καρύδας και κάρυ Madras για να γίνει μια λεία, πικάντικη σάλτσα.Λαχανικά όπως πατάτες, καρότα, μπιζέλια, μελιτζάνες, κολοκυθάκια ή κουνουπίδι μπορούν να μαγειρευτούν σε σάλτσα κάρυ Madras για ένα νόστιμο και πικάντικο πιάτο για χορτοφάγους.