Βιετναμέζικη Cassia προέρχεται από το φλοιό του δέντρου Cinnamomum cassia, που καλλιεργείται κυρίως στο Βιετνάμ και σε άλλα μέρη της Νοτιοανατολικής Ασίας. Συχνά αναφέρεται ως «κανέλα Σαϊγκόν» ή «βιετναμέζικη κανέλα». Η βιετναμέζικη Cassia έχει πιο τολμηρή, πιο δυνατή γεύση σε σύγκριση με την κανέλα Κεϋλάνης. Χαρακτηρίζεται από έντονη πικάντικη γεύση με ελαφριά πικράδα.Το άρωμα της βιετναμέζικης Cassia είναι στιβαρό, ξυλώδες και πικάντικο.Η κανέλα,ειναι ένα φαρμακευτικό βότανο, προσφέρει θρέψη και γεύση σε όλα τα γαστρονομικά προϊόντα. Μπορεί να βρεθεί σε αρτοσκευάσματα, μαρινάδες κρέατος και φακελάκια τσαγιού. Με τις θερμαντικές της ιδιότητες, την ήπια πικάντικη γεύση και το ευχάριστο άρωμά της, η κανέλα βοηθά στη μείωση των μυρωδιών ψαριού στο κρέας και το ψάρι, ενώ παράλληλα βελτιώνει το καρύκευμα των συστατικών και ενθαρρύνει την πέψη.
ΜΕΙΓΜΑΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ